《用水做菜更健康》

炒、燴、燜、燙、燒，用水做菜更健康！

起水鍋，下材料，炒炒拌拌就有好吃的──炒麵炒麵炒青蟹，燒燴燜燙就有美味的──蔥酥肉燥豉椒蚵！

炒菜不放水，改放油，再使用萃取自食材、水果的，黑豆醬油、檸檬汁……等純天然調味料，做菜確實無油煙，美味真正無負擔！

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  作者介紹

  
  
  
  
  蔣雅蘭
  
  曾任：
  嬰幼兒天然有機副食品製作講師
  天然有機膳食調配講師
  中華民國養殖漁業生產區發展協會烹飪老師
  台北市保母社團理事長
  嬰幼兒衛生管理保育系列講師
  
  

• 自序：用水料理，更好吃、更健康
  天然有機飲食的基本概念
  本書特色及使用說明
  本書相關佐料簡介
  
  第一單元 水悶?水炒
  韭黃肉絲?蔗汁牛排?茄汁牛肉醬?筊白雞塊?角瓜魚肉丸?青椒旭蟹?黃芽豆皮?椒耳銀芽?螞蟻上樹?全麥炒餅?山蘇蒜肉?芹菜牛筋?媒醬果汁魚?龍鬚蝦?蒜片羅勒海瓜子?乾絲韭菜花?素炒米粉?素炒飯?圓融甜糕?圓滿甜瓜
  
  第二單元 水拌?水燙
  芹菜目斗?蔬果文蛤?豆皮薯葉?三色蘿蔔?甜椒粉絲蔬果捲?蒜醬蔗汁海帶根?紅芹雙耳?蔬果百匯?梅肉青果?蔗汁四寶盒?韭菜小管?碧玉蜇頭?刺瓜雪螺?蔥酥空心菜?筊白三絲?蔗梅涼瓜?梅汁蓮藕?柳梅青瓜?甜汁腰果
  
  第三單元 水燴?水燒
  蜜汁果排?蔥酥肉燥?獅子頭?鼓汁肉丸釀白玉?肚裡乾坤?蒜苔牛肉捲?海陸雙燴?茄汁蔬果魚?芋奶翅羹?月桂肉醬?咖哩牛肉?金雞魚翅?鼓椒蚵?雲豆玉蔥魚?四方豆腐?豆皮芹菜?芋仔毛豆?香菇腐竹白菜滷?麵腸蘿蔔?絲絲相連